Sağlam qidalarda olan şəkər yüksək təzyiq riski ilə əlaqəli deyil. Üstəlik, onu ehtiva edən sağlam qidalar qoruyucu xüsusiyyətlərə malikdir. Bu, Amerika Ürək Dərnəyinin Jurnalında yeni araşdırma dərc edən kanadalı alimlərin gəldiyi nəticədir. Elmi icmal ümumilikdə 930 677 iştirakçını əhatə edən 26 tədqiqatın nəticələrini birləşdirdi.
Tədqiqatçılar şəkərlə şirinləşdirilmiş içkilərin qan təzyiqinin 10% artması ilə əlaqəli olduğunu, meyvə, az miqdarda təbii meyvə şirəsi, orta miqdarda şəkər əlavə edilmiş süd və tam taxıl məhsullarının isə hipertansiyondan qorunduğunu aşkar ediblər.
Tədqiqatın aparıcı müəllifi Con Sievenpiper deyir: “Qida ilə bağlı bir çox pəhriz tövsiyələri şəkərlə şirinləşdirilmiş içkilərin zərərinə dair sübutlara əsaslanır, lakin biz bunu mütləq bütün meyvələrə, az yağlı qatıqlara və ya şəkər ehtiva edən tam taxıllı taxıllara ekstrapolyasiya etməməliyik”.
Hipertoniya üçün tövsiyə olunan DASH pəhrizinə bütöv meyvələr, təbii meyvə şirələri və tərəvəzlər, az yağlı süd məhsulları, o cümlədən şirinləşdirilmiş qatıq, bütün taxıllar, paxlalılar və qoz-fındıq daxildir. Bu, həmçinin pəhrizdə ətin, şəkərlə zənginləşdirilmiş içkilərin və şirniyyatların miqdarının azaldılmasını nəzərdə tutur.
Tədqiqatçıların qeyd etdiyi kimi, xüsusi qida maddələrinə dair tənzimləyici məhdudiyyətlərdən bütöv, işlənməmiş qidalara diqqət yetirən daha geniş yemək nümunələrinə keçid baş verdi. Bu müasir yanaşma həm də orta miqdarda yağ, şəkər və duza imkan verir.
Sievenpiper, “Qidalar sadəcə onların qida maddələrindən daha çox şeydir. Onlar mürəkkəb matrislərdir və biz sadəcə olaraq bir qida maddəsi əsasında yeməyin təsirini proqnozlaşdıra bilmərik”.
Elm adamları şəkər və ürək xəstəlikləri ilə bağlı daha çox araşdırma aparmağa çağırırlar, lakin tapıntılar şəkərlə şirinləşdirilmiş içkiləri hipertoniya riskinin artması ilə açıq şəkildə əlaqələndirir, eyni zamanda bütöv meyvələr və orta miqdarda şəkər əlavə edilmiş qidalı qidalar sağlam pəhrizin bir hissəsi ola bilər.
