Turşağın faydaları nələrdir?
Sorrel zəngin A, B və C vitaminləri, həmçinin dəmir və fosfor mənbəyidir. Yarpaqlarında kalium oksalat və oksalat turşusu, köklərində isə taninlər, antrakinon törəmələri, nişasta, qatran və şəkər var. Xalq təbabətində çibanı müalicə etmək üçün onun yarpaqlarından hazırlanan təpitmələrdən istifadə olunur. Onun yarpaqlarından çıxarılan su sidikqovucudur. Yarpaq suyu sidik və böyrək xəstəliklərinin müalicəsində faydalıdır. Mədə və bağırsaq problemləri üçün təsirlidir. Təzə bitki diaforetik və sidikqovucu xüsusiyyətlərə malikdir. Turşəngin kökündən hazırlanan çay ishal və həddindən artıq menstrual qanaxma zamanı istifadə olunur.
Turşəngin qida dəyəri aşağıdakılardır:
Kalori: 22 kkal
Su: Təxminən 91 qram
Protein: 2,2 qram
Karbohidratlar: 4,4 qram
Həyat çəkisi: 2.3 qram
Yağ: 0,2 qram
Vitamin C: 48 mq
Vitamin A: 700 IU
Kalsium: 47 milliqram
Dəmir: 2,3 milliqram
Maqnezium: 12 mq
Kalium: 390 milliqram
Turşəngin başqa adı nədir?
Turşəng, digər adı ilə Rumex acetosella, Polygonaceae ailəsinə aid çoxillik ot bitkisidir. Boyu 25 sm-ə qədər böyüyə bilər, qırmızı gövdəsi və turş dadı var. Mülayim iqlimlərdə yaxşı inkişaf edir və yaz və yayda çiçək açır. Çiçəkləri adətən bənövşəyi, çəhrayı və ya ağ rəngdədir. Ebenekşisi, eğşimene, ekşice, ekşikulak, ekşilik, ekşimcik, ekşimelek, ekşimen, ekşimenek, ekşimik, oglakkulağı, şeytankulağı, turşu otu, keçi sakalı, kuzu dili, keçeotu kimi müxtəlif adlarla da danışıq dilində tanınır.
Turşəngi necə yemək olar?
Sorrel yarpaqlarında oksalat turşusu var və çiy və ya bişmiş halda istehlak edilir. Onlar çay kimi də istehlak edilə bilər.
Turşunun faydaları nələrdir?
A, E və C vitaminləri ilə zəngin olan turşəng ürək xəstəliyi, xərçəng və 2-ci tip diabet kimi xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edən antioksidanlar da ehtiva edir.
Turşəngin faydaları aşağıdakılardır:
- Onun antioksidan xüsusiyyətləri sərbəst radikallarla mübarizə aparır, hüceyrə zədələnməsinin qarşısını alır və xroniki xəstəliklər riskini potensial olaraq azaldır.
- Antioksidant xüsusiyyətləri sayəsində bədəndən toksinlərin atılmasına kömək edir və qaraciyərin sağlamlığını dəstəkləyir.
- Tərkibindəki yüksək lif sayəsində bağırsaqların daha yaxşı işləməsinə kömək edir.
- Toxluq hissini artırır və arıqlamağa kömək edir.
- Qan şəkərini aşağı salır.
- Qızdırmanı azaldır.
- Anemiyaya xeyirlidir.
- Alzheimer xəstəliyinin müalicəsində istifadə edilə bilər.
- Yüksək qan təzyiqinin qarşısını ala bilər.
- Bəzi xərçəng hüceyrələrinin böyüməsinin və yayılmasının qarşısını ala bilər.
- Ürək sağlamlığını dəstəkləyən xüsusiyyətlərə malikdir.
- Bronxitin təsirini azaldır.
- Tərkibindəki A vitamini sayəsində turşəng göz sağlamlığını dəstəkləməkdə rol oynayır.
- Dərinin sağlamlığını dəstəkləyir.
- A vitamini və antioksidantlar sayəsində dəri hüceyrələrinin yenilənməsini təşviq edir və dərinin qocalmasını gecikdirir.
- Onun antiinflamatuar xüsusiyyətləri dəridəki iltihabı azalda bilər, sızanaq, ekzema və sedef kimi dəri vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Turşağın yan təsirləri hansılardır?
Revmatizm, artrit, gut, böyrək daşları və ya həddindən artıq turşuluğa meylli olanlar bundan çəkinməlidirlər. Dərman qəbul edən və ya tibbi müalicə alan şəxslər otqulağı istifadə etməzdən əvvəl həkimə müraciət etməlidirlər. Hamilə və əmizdirən qadınlar da ehtiyatlı olmalı və hamiləlik dövründə istifadəsi ilə bağlı məhdud məlumatlara görə peşəkar tibb işçisi ilə məsləhətləşməlidirlər. Bundan əlavə, allergik reaksiyalara səbəb ola biləcəyi və həddindən artıq istehlakı mədə problemlərinə səbəb ola biləcəyi üçün ehtiyatla istehlak etmək vacibdir.
