Kələmin faydaları nələrdir?
Kələmdə olan vitaminlər, minerallar və pəhriz lifi sağlamlıq üçün əhəmiyyətli faydalar təmin edir. Pəhriz lifi həzm sisteminin sağlamlığını qorumaq üçün vacibdir. Çözünür lif də xolesterolun qana daxil olmasından əvvəl onun udulmasına kömək edərək xolesterol səviyyəsini aşağı sala bilər. O, həmçinin bağırsaqdakı yaxşı bakteriyaları qidalandırır ki, bu da yeməyi daha səmərəli həzm etməyə kömək edir.
Kələmin faydalarından bəziləri bunlardır:
Sümükləri gücləndirir
Kələm sağlam sümüklər üçün vacib olan K vitamininin yaxşı mənbəyidir. Gündəlik kifayət qədər miqdarda K vitamini qəbul etmək bədənin kalsiumu mənimsəməsinə kömək edir və sümüklərin əsas strukturunu gücləndirir. Nəticədə, kələm osteoporoz riskini azaltmağa kömək edə bilər.
Xəstəlik riskini azalda bilər
Enerji istifadə edildikdən sonra bədən təbii olaraq sərbəst radikallar istehsal edir. Bu sərbəst radikallar digər hüceyrələrə zərər verə bilər və potensial olaraq xərçəng, ürək xəstəliyi və diabetə səbəb ola bilər. Kələm sərbəst radikalları neytrallaşdıran və bəzi xərçəng növlərinin riskini azaltmağa kömək edə bilən antioksidantlarla zəngindir.
Doğuş qüsurlarının qarşısını ala bilər
Kələm kimi tünd yarpaqlı göyərti folatın ən yaxşı təbii qaynaqlarıdır. Folat bədənin böyüməsinə kömək edən bir vitamindir və xüsusilə gənc uşaqlar və hamilə qadınlar üçün vacibdir. Həkimlər spina bifida kimi doğuş qüsurlarının qarşısını almaq üçün hamiləlik dövründə folat qəbul etməyi məsləhət görürlər.
İmmunitet sağlamlığını yaxşılaşdırır
Kələm immunitet sistemi üçün vacib olan A və C vitaminləri ilə təmin edir. Vitamin C sağlam qan hüceyrələrini saxlamağa kömək edir, A vitamini isə bakteriya və viruslara hücum edən immunitet sisteminin bir hissəsi olan sağlam T hüceyrələri üçün vacibdir.
Bədənin detoksifikasiyasına kömək edir
Kələmin ən əhəmiyyətli sağlamlıq faydalarından biri onun təbii detoksifikator olmasıdır. Onlar yalnız toksinləri atmağa kömək etmir, həm də bədəndən atırlar. Kələmin tərkibindəki izotiosiyanat adlı birləşmə orqanizmi hüceyrə səviyyəsində detoksifikasiya etməyə kömək edir. Müntəzəm olaraq kələm yeyərək, bədəninizə işlənmiş qidalar, çirkləndiricilər və dərmanlardan toksinləri çıxarmağa kömək edirsiniz.
Ürək-damar sağlamlığını dəstəkləyir
Kələm ürək-damar sağlamlığına faydalıdır, çünki iltihabı azaldır. Kələmdə bol olan K vitamini iltihabı azaltmaq və həm damarlar, həm də arteriyalar daxil olmaqla, qan damarlarını əhatə edən hüceyrələri qorumaq üçün vacib bir qidadır. Vitamin K, kalsiumu damarlardan daşıyaraq və onun sərt, təhlükəli lövhə yataqlarının əmələ gəlməsinin qarşısını alaraq, infarktların əsas səbəbi olan arterial kalsifikasiyanın qarşısını alır. Yüksək qan təzyiqini idarə etməyə kömək edir və insult, infarkt və diabet kimi sağlamlıq problemləri riskini azaldır.
Xolesterolu aşağı salır
Xolesterol qaraciyər tərəfindən istehsal olunan və hüceyrələrin, sinirlərin və hormonların düzgün işləməsi üçün orqanizmə lazım olan təbii bir maddədir. Qan dövranında yağ turşularında dövr edir və damar divarlarında toplana bilər, bədənin həyati hissələrinə qan axını azaldır. Liflə zəngin olan kələm təbii olaraq xolesterolu azaltmağa kömək edir. Həll olunan lif həzm sistemində xolesterinlə birləşərək onun bədəndən xaric olmasına imkan verir.
Sağlam çəki saxlamağa kömək edir
Kələm, xiyar, ispanaq və pazı kimi yarpaqlı göyərtilər qida və dəmirlə zəngindir. Bu yağ yandıran qidalar əzələlərin düzgün işləməsini və məşqdən sonra uzun müddət kalori yandırmasını təmin edir.
Göz sağlamlığını yaxşılaşdırır
Kələm görmədə mühüm rol oynayan və yaşa bağlı makula degenerasiyası, katarakta, diabetik retinopatiya və qlaukoma kimi göz xəstəliklərinin qarşısını alan vitaminlərlə zəngindir.
Yuxunu dəstəkləyir
Daha çox yarpaqlı göyərti yemək daha yaxşı yuxu ilə əlaqələndirilir. Kələm zehni sakitləşdirməyə kömək edən və yuxuya kömək edən kolin və folat ehtiva edir.
Kələmin qida dəyəri
Bir stəkan doğranmış kələm (təxminən 190 qram) aşağıdakı qidaları ehtiva edir:
- Kalori: 62.7
- Ümumi Karbohidrat: 10,7 q
- Lif: 7,6 q
- Şəkər: 0,8 q
- Ümumi yağ: 1,4 q
- Doymuş yağ: 0,1 q
- Poli doymamış yağ: 0,3 q
- Tək doymamış yağ: 0,05 q
- Trans yağ: 0 q
- Zülal: 5,2 q
- Natrium: 28,5 mq (1% DV*)
- K vitamini: 773 mkq (644% DV)
- Vitamin A: 722 mkq (80% DV)
- Manqan: 1 mq (43% DV)
- Vitamin C: 34,6 mq (38% DV)
- Kalsium: 268 mq (21% DV)
- Riboflavin: 0,2 mq (15% DV)
- Vitamin B6: 0,2 mq (12% DV)
- Dəmir: 2,2 mq (12% DV)
- Vitamin E: 1,7 mq (11% DV)
- Mis: 0,1 mq (11% DV)
- Maqnezium: 39,9 mq (10% DV)
- Folat: 30,4 mkq (8% DV)
- Tiamin: 0,1 mq (8% DV)
- Pantotenik turşu: 0,4 mq (8% DV)
- Niasin: 1,1 mq (7% DV)
- Fosfor: 60,8 mq (5% DV)
- Kalium: 222 mq (5% DV)
Kələm arıqlamağa kömək edirmi?
Kələm aşağı kalorili, yüksək qidalı tərəvəzdir. Yağ yandırmasını sürətləndirərək arıqlamağa kömək edə bilər.
Kələm hansı xəstəliklərə yaxşı gəlir?
Kələmin ən vacib komponentlərindən biri glutatyondur. Bu peptid bədəndə çox vacib rol oynayan üç vacib amin turşusundan ibarətdir. Qaraciyərə yağları təmizləməyə və zərərsizləşdirməyə kömək edir, immunitet sistemini gücləndirir, xərçənglə mübarizə aparır, bədəni ətraf mühitin toksinlərindən qoruyur və dərmanlara qarşı müqavimətin qarşısını alır.
Kələmin yan təsirləri varmı?
Kələm müxtəlif sağlamlıq problemlərinə kömək edə biləcək birləşmələri ehtiva edir. Yüksək lif tərkibinə görə kələm bəzi insanlarda həzm problemlərinə səbəb ola bilər. Qaz, şişkinlik və qarın ağrısı kimi simptomlar meydana gələ bilər. Kələmin tərkibində guatrogen birləşmələr var. Bu birləşmələr tiroid hormonlarının istehsalına mənfi təsir göstərə bilər və tiroid problemlərinə səbəb ola bilər.
Bəzi insanlar qaşınma, səpgi və ya nəfəs darlığı kimi simptomlarla kələmə qarşı allergik reaksiyalar inkişaf etdirə bilər.
Bundan əlavə, kələmdə yüksək miqdarda K vitamini qəbul edənlərdə qan durulaşdıran dərmanların effektivliyini azalda bilər.
Kələm necə istehlak edilməlidir?
Kələmi zeytun yağı və ya kərə yağı ilə qızardıb ət və ya lobya yeməklərinə, həmçinin şorbalara, güveçlərə və hətta smoothiesə əlavə etmək olar.
Hamiləlik dövründə kələm istehlak etmək olarmı?
Körpələrdə bağırsaq iltihabına səbəb ola biləcəyi üçün hamiləlik və ya ana südü zamanı kələmdən istifadə etmək tövsiyə edilmir.
