Qış tərəvəzləri nədir?
Qış aylarında soyuq hava şiddətləndikcə mətbəxlərdə rəngarəng bir dəyişiklik başlayır. Qış tərəvəzləri ilin bu vaxtında xəstəliklərdən qorunmağa kömək edən əsl şəfa mənbəyidir. Yüksək qida tərkibinə görə bu tərəvəzlər immunitet sistemini dəstəkləməyə kömək edir və sizi isindirmək üçün isti şorba, kartof püresi və ya müxtəlif qidalı və ləzzətli tərəvəz yeməkləri hazırlaya bilərsiniz.
Burada qış üçün vitamin və minerallarla zəngin tərəvəzlər var.
Gül kələmi
Əsas vitaminlər, karotinoidlər, lif, folat və kalium kimi minerallar və fenolik birləşmələrlə zəngin olan gül kələmi iltihabı azaltmağa kömək edir. Həmçinin ürək sağlamlığını da dəstəkləyir.
Kələm
Kələm, aşağı kalorili tərkibi və toxluq hissini qorumaq qabiliyyəti ilə tanınan qış tərəvəzidir. Tərkibində C vitamini, K vitamini, manqan və antosiyaninlər də daxil olmaqla müxtəlif vitamin və minerallar var.
Yerkökü
Daha canlı və parlaq dəri və yaxşı göz sağlamlığı üçün mövsümündə bol miqdarda yerkökü istehlak etməlisiniz, çünki onlar A vitamini/beta-karoten qəbulu üçün çox faydalıdır. Yerkökü həmçinin sərbəst radikalların zərərinə qarşı mübarizə aparan lutein və zeaksantin kimi antioksidantlar, eləcə də K vitamini, kalium, tiamin, niasin və bol miqdarda lif ehtiva edir.
Karalahana
Kələm A, B, C və K vitaminləri ilə yanaşı, kalsium, mis, manqan, kalium və maqnezium kimi vacib minerallarla zəngindir.
Brokoli
Xərçəngə qarşı qoruyucu təsiri ilə tanınan brokoli fol turşusu və dəmir ehtiva edir. Tərkibində həmçinin antioksidanlar, vacib minerallar, fenolik birləşmələr və bir çox digər vacib vitamin və minerallar var.
Ispanaq
Ispanaq A, C, E və B vitaminləri ilə yanaşı, maqnezium və fosfor kimi mineralları da ehtiva edir. O, oynaq və sümük sağlamlığı üçün vacib qida mənbəyidir.
Növbəti
Salatların əsas tərkib hissəsi və yeməklərə məşhur əlavə olan turp liflə zəngindir və E, A, C, B6 və K vitaminləri ilə yanaşı antioksidantları da ehtiva edir. Turp həmçinin sink, fosfor, kalium, maqnezium və kalsiumla zəngindir.
Çuğundur
Çuğundur lif, fol turşusu, manqan və kaliumla zəngindir. Onlar həmçinin bədəndə iltihabı azaldan dəmir, C vitamini, betanin və vulqaksantin birləşmələrinin yaxşı mənbəyidir.
Kərəviz
Kərəviz xüsusilə həzm sisteminə, immunitet sisteminə və ürək sağlamlığına verdiyi töhfələrlə tanınır. Aşağı kalorili tərkibi onu pəhriz saxlayanlar üçün ideal tərəvəz halına gətirir. Yüksək lif, antioksidant, vitamin və mineral tərkibi ilə kərəviz sağlam qidalanmanın vacib bir hissəsidir.
Balqabaq
Balqabaq A, C və E vitaminləri, kalium, maqnezium, kalsium və lif daxil olmaqla inanılmaz qida tərkibi ilə seçilir. Balqabağın müntəzəm istehlakı sağlam immunitet sisteminin dəstəklənməsində və ürək və sümük sağlamlığının qorunmasında mühüm rol oynayır.
Ən sağlam qış tərəvəzləri hansılardır?
Ən sağlam qış tərəvəzləri immunitet sistemini gücləndirir və bədəni xəstəliklərdən qoruyur. Bu tərəvəzlər vitamin, mineral və antioksidantlarla zəngindir. Qışda istehlak ediləcək ən sağlam tərəvəzlərdən biri olan ispanaq dəmir, C və E vitaminləri, kalium və maqneziumla zəngindir. Ispanaq həzm sisteminə kömək edir və həmçinin xərçəngdən qoruyur.
Qış aylarında tez-tez pəhrizimizə daxil etməli olduğumuz digər bir qida olan brokoli güclü antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir. Gül kələmi həzm sağlamlığı üçün çox faydalıdır və xərçəngdən qoruyan komponentlər ehtiva edir. Kələm detoksifikasiyaedici təsiri ilə toksinlərin xaric olmasına kömək edir, iltihabın qarşısını alır və ürək sağlamlığını dəstəkləyir. Aşağı kalorili tərkibli kərəviz arıqlamaq istəyənlər üçün əla tərəvəzdir. Kərəviz bağırsaq hərəkətliliyini artırır və qəbizliyin qarşısını alır. Kərəviz həmçinin soyuqdəymə üçün də faydalıdır. Salatlarda, səhər yeməyində və ya içkilərdə istifadə edilə bilən yerkökü kalium, A vitamini, biotin və B6 tərkibi ilə tanınır. Beta-karotini A vitamininə çevirən yerkökü bədəni xəstəliklərdən qorumağa kömək edir.
Ən sağlam qış tərəvəzləri siyahısındakı tərəvəzlərdən biri turpdur. Turp soyuqdəymə, öskürək və bronxit kimi qış xəstəliklərindən qorunmağa kömək edir. Qida dəyəri yüksək olan turp qanı oksigenlə təmin edir və qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edir. Hər qış tərəvəzinin əhəmiyyətli faydaları var. Buna görə də, demək olar ki, bütün qış tərəvəzlərindən kifayət qədər istifadə sağlamlığımız üçün vacibdir.
Qış tərəvəzlərinin faydaları nələrdir?
Qış tərəvəzləri ilin soyuq aylarında, adətən noyabrdan marta qədər yetişən qidalı tərəvəzlərdir. Tez-tez istehlak edilən növlərə brokoli və kələm kimi xaççiçəkli tərəvəzlər, kələm və yaxalıq göyərti kimi yarpaqlı göyərtilər, çuğundur, soğan, yerkökü, şüyüd və balqabaq daxildir.
Qış tərəvəzlərinin faydaları aşağıdakı kimi sadalana bilər:
İmmuniteti dəstəkləyir.
Qış bədənin müqavimətinin azaldığı və xəstəliklərin artdığı bir fəsildir. Ispanaq, kələm və brokoli kimi tərəvəzlər xəstəliklərdən qorunmaq üçün vacib olan C vitamini ilə zəngindir.
Həzmi dəstəkləyir.
Xüsusi növündən asılı olaraq, bu tərəvəzləri pəhrizinizə əlavə etmək liflə zəngin bir pəhriz saxlamağa kömək edə bilər. Yüksək lifli qış tərəvəzlərinə gül kələmi, pırasa və kərəviz daxildir. Onlar bağırsaq sağlamlığını tənzimləyir və qəbizliyin qarşısını alır.
Kalori baxımından azdır.
Qış tərəvəzləri ümumiyyətlə kalori baxımından azdır və doyurucu olur.
Qan şəkərini balanslaşdırır.
Qan şəkərini tənzimləməyə kömək edən qidalar liflə zəngindir. Brüssel kələmi, noxud, brokoli, avokado və ispanaq kimi tərəvəzlər yeyə bilərsiniz.
Onlar antioksidantlarla zəngindir.
Bəzi qış tərəvəzləri bədəni sərbəst radikallardan qorumağa kömək edir. Buna görə də, yerkökü, brokoli və qırmızı kələm kimi tərəvəzləri qida rasionunuza tez-tez daxil edin.
Detoksifikasiyaedici təsir göstərir.
Kələm və kərəviz kimi tərəvəzlər bədəni təmizləməkdə, toksinləri və sərbəst radikalları təmizləməkdə və ya çəki nəzarətində olduqca təsirlidir.
Qış tərəvəzləri hansı xəstəliklər üçün faydalıdır?
Qış tərəvəzləri, vitaminləri, mineralları və antioksidan xüsusiyyətləri ilə bir çox xəstəliklərlə mübarizə aparmaqda və bədəni xəstəliklərdən qorumaqda güclü təsir göstərir.
Qış tərəvəzlərinin bəzi xəstəliklərə qarşı faydalı olduğuna dair məlumatlar:
- Onlar qrip və ümumi soyuqdəymə üçün yaxşıdır.
- Onlar ürək-damar xəstəliklərindən qoruyur.
- Onlar immunitet sistemini dəstəkləyirlər.
- Onlar dəmir çatışmazlığını müalicə edə bilərlər.
- Onlar müəyyən xərçəng növləri üçün faydalıdırlar.
- Onlar həzm problemlərini aradan qaldırmağa kömək edir.
- Onlar qan təzyiqini tənzimləyirlər.
- Onlar dəri sağlamlığını qoruyur.
- Göz sağlamlığını dəstəkləyirlər.
- Onlar qan laxtalarının qarşısını ala bilərlər.
- Onlar hüceyrələri oksidləşdirici stressdən və iltihabdan qoruya bilərlər.
- Qan şəkərinin tənzimlənməsində faydaları var.
- Onlar maddələr mübadiləsini dəstəkləyirlər.
- Yorğunluğu aradan qaldıran təsirlərə malikdir.
- Onlar infeksiyaların qarşısını alır.
- Onlar sidik ifrazını asanlaşdırırlar.
- Onlar çəki nəzarətinə kömək edir və qanı təmizləyir.
Qış tərəvəzlərini necə yeməliyik?
Qış tərəvəzlərindən maksimum dərəcədə istifadə etməyin bəzi yolları:
Qaynatma və ya buxarlanma
Tərəvəzlərdəki vitamin və mineralları qorumaq üçün onları uzun müddət qaynatmaqdan çəkinin; bunun əvəzinə onları qısa müddətə buxarda bişirin.
Salatlarda, çiy
Yerkökü, çuğundur, kələm, kələm və kərəviz kimi bəzi tərəvəzlər çiy halda istehlak edilə bilər. Bu, onların yüksək qida dəyərini qoruyub saxlamasına və süfrələrdə öz yerini tapmasına imkan verir.
Şorba şəklində
Qış tərəvəzlərindən əla qış şorbaları hazırlamaq üçün istifadə etmək olar. Çox doyurucu və qidalı bir yemək üçün şorba hazırlayarkən qış tərəvəzlərindən istifadə edə bilərsiniz.
Qril və ya bişirmə üsulu
Tərəvəzləri, xüsusən də ətlə birlikdə, sobada, qrildə və ya güveçdə bişirməklə sağlam və ləzzətli bir menyu yaratmaq mümkündür.
Turşu şəklində
Həzm sistemini tənzimləyən, immunitet sistemini və bir çox digər sistemi yaxşılaşdıran turşular qış aylarında əvəzolunmazdır. Yerkökü, kələm və qırmızı kələm kimi tərəvəzlərdən hazırlanmış turşular probiotik qəbulunu təmin edir və yeməklərə gözəl bir əlavə kimi istifadə edilə bilər.
