Tuna balığının faydaları nələrdir?
Tuna balığı zülal, vacib vitaminlər, minerallar və yağ turşuları ilə zəngindir. Skumbriya ailəsinə (skipjack tuna) aid olan dəniz məhsulları olan yüksək protein tərkibi əzələ kütləsinin qorunmasına kömək edir və xüsusilə çəki itirmə zamanı sağlam bədən tərkibinə töhfə verir. Tuna balığı bir çox digər qidalarda olmayan unikal qida tərkibi ilə seçilir.
Tuna balığının faydaları aşağıdakı kimi sadalana bilər:
Ürək sağlamlığını dəstəkləyir.
Tuna balığında yüksək miqdarda omeqa-3 yağ turşuları, ürək arteriyalarında toplana bilən omeqa-6 yağ turşularının və LDL xolesterolunun səviyyəsini aşağı salmağa kömək etməklə yanaşı, yaxşı xolesterolu da artıra bilər.
İmmuniteti dəstəkləyir.
D vitamini qidalarda nadir hallarda rast gəlinən bir vitamindir. Buna görə də, müntəzəm olaraq tuna istehlak etmək D vitamini qəbulunuzu artırmağın ən yaxşı yollarından biridir. Tunanın tərkibindəki D vitamini, selen və sink bədənin immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir.
Yüksək protein mənbəyidir.
Əzələ böyüməsi və bərpası üçün zəruri olan yüksək protein tərkibinə malikdir.
Göz sağlamlığını dəstəkləyir.
Tuna balığı göz sağlamlığını dəstəkləyən DHA və EPA kimi komponentləri ehtiva edir. Buna görə də, gözlərdə yaşlanma əlamətlərini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər.
Çəki itkisini dəstəkləyir.
Zülal baxımından zəngin və kalori baxımından az olan tuna, uzun müddət toxluq hiss etməyinizə kömək edir və lazımsız qida qəbulunun qarşısını alır.
Xərçəng riskini azaldır.
Tuna balığındakı omeqa-3 yağ turşularının şiş hüceyrələrinin böyüməsini yavaşlatdığı və bədəni iltihabdan qoruduğu məlumdur.
Beyin sağlamlığını dəstəkləyir.
Tərkibindəki Omeqa-3 yağ turşuları sayəsində beyin fəaliyyətini qoruyur və Alzheimer kimi xəstəliklərdən qorunma təmin edir.
Dərinin sağlamlığını dəstəkləyir.
Tuna balığının müntəzəm istehlakı dərinin daha parlaq və canlı görünməsinə kömək edir. Tuna balığının istehlakı daha sağlam saçlar üçün də tövsiyə olunur.
Tuna balığının qida dəyərləri
Tuna balığı, ləzzətli dadı və yüksək qida dəyəri ilə tanınan faydalı dəniz məhsullarıdır. Təzə və ya konservləşdirilmiş şəkildə mövcud olan tuna balığı, bədənin ehtiyac duyduğu zülal, vitamin və minerallarla zəngindir.
Bir qutu tuna balığının qida dəyərləri aşağıdakı kimi sadalana bilər:
- Zülal: 40,6 qram (q)
- Yağ: 5.11 q
- B12: 2.01 mikroqram (mkq)
- D vitamini: 3.44 mkq
- B6: 0.373 milliqram (mq)
- Niasin: 9.98 mq
- Kalori: 220
- Karbohidratlar: 0 q
- Fosfor: 373 mq
- E vitamini: 1.46 mq
- Selen: 113 mkq
- Maqnezium: 56,8 mq
Tunada hansı balıqlar var?
Tuna, müxtəlif növləri əhatə edən Scombridae ailəsinə aid bir balıq qrupudur. Xüsusilə konservləşdirilmiş məhsullarda ən çox üç əsas növə rast gəlinir. Ən çox istifadə edilən növ Katsuwonus pelamis, həmçinin mavi üzgəcli tuna kimi də tanınır. Sonrakı, ahi kimi də tanınan Thunnus albacares (sarı üzgəcli tuna) daha böyük ölçüsü və dadı ilə seçilir. Üçüncü tez-tez istifadə edilən növ yüksək yağ tərkibi ilə seçilən Thunnus obesus (Bigeye)-dir. Mavi üzgəcli tunadan sonra daha böyük ətli sarı üzgəcli tuna ümumiyyətlə təzə və ya dondurulmuş halda üstünlük verilir.
Tuna yeməyin təhlükələri nələrdir?
Tuna balığı sağlamlığa faydaları olsa da, müxtəlif vəziyyətlərdə zərərli ola bilən bir qidadır. Həddindən artıq istehlak edildikdə, tərkibindəki civə miqdarı zamanla bədəndə toplana bilər və bu da nevroloji problemlərə və immun sisteminə zərər verə bilər. Civə ilə yanaşı, tuna kimi dəniz məhsulları da mikroplastiklər üçün risk faktorudur. Mikroplastiklər və ya plastik hissəciklər balıqlarda toplanır və müntəzəm istehlak edildikdə yenidən insan sağlamlığına zərər verə bilər. Bundan əlavə, tuna balığı bəzi insanlarda allergik reaksiyalara səbəb ola bilər, buna görə də ehtiyatlı olmaq lazımdır. Həmçinin, tərkibində yüksək natrium olduğuna görə həddindən artıq istehlak qan təzyiqi problemlərinə səbəb ola bilər. Buna görə də, yüksək qan təzyiqi olan insanların tunanı ehtiyatla istehlak etməsi faydalıdır. Tuna istehlakını həftədə 1-2 porsiya ilə məhdudlaşdırmağa çalışmaq sağlamlıq risklərini minimuma endirməyə kömək edir. Bundan əlavə, az civə tərkibli tuna balığının istehlakı və yüksək civə tərkibli növlərdən mümkün qədər çəkinmək ümumi sağlamlıq üçün son dərəcə vacibdir.
Tuna yeyərkən hansı tədbirlər görülməlidir?
Tuna balığı sağlamlığa faydaları ilə tanınır, lakin civə baxımından olduqca zəngin bir qidadır. Buna görə də, həddindən artıq tuna istehlakı yüksək civə səviyyəsinin inkişaf riskini artıra bilər. Konservləşdirilmiş tuna alarkən qapağına xüsusi diqqət yetirin; əgər qabarıq və ya şişmişsə, bu, Clostridium botulinum bakteriyalarının böyüməsini göstərə bilərsə, onu istehlak etməkdən mütləq çəkinməlisiniz. Həmçinin, tunanın qeyri-adi bir qoxusu varsa, onu heç vaxt istehlak etməməlisiniz. Tuna alarkən, qatqısız az natriumlu (duzsuz) sortları seçmək faydalıdır. Bundan əlavə, tunanın istehsal və son istifadə tarixlərinə diqqət yetirin; uzun müddətdir istifadə edilməmiş tuna istehlak etməkdən çəkinin.
Tuna balığı nə qədər tez-tez istehlak edilməlidir?
Həftəlik yeməklərinizə tuna balığını daxil etmək onun faydalarından faydalanmaq üçün əla bir yoldur. Zülal və omeqa-3 yağ turşuları ilə zəngin olan tuna, həftədə 1-2 dəfə istehlak edildikdə sağlamlığa töhfə verir. Bununla belə, tərkibindəki civə miqdarına görə həddindən artıq istehlakdan çəkinmək lazımdır. Seçilmiş tuna növü də vacibdir. Daha az civə tərkibinə malik konservləşdirilmiş “yüngül” tuna, tuna kimi ağ ətli növlərdən daha təhlükəsizdir. Yüksək civə tərkibinə malik ağ tuna (albakor) və böyük gözlü tuna istehlakı məhdudlaşdırılmalıdır. Hamilə qadınlar, süd verən analar və uşaqlar tuna istehlak edərkən daha diqqətli olmalı və həftəlik limitlərini aşmamalıdırlar. Həmçinin, konservləşdirilmiş tuna seçərkən məhsulun tərkib hissələri yoxlanılmalıdır; az duz tərkibli və heç bir qatqı olmayan seçimlərə üstünlük verilməlidir.
